המבקרים נהנים מחגיגה קולינרית ייחודית, המשלבת טעמים, מוזיקה ואווירה חגיגית, וכוללת טעימות של שמני זית מזנים שונים, כאשר משתתפים בסדנאות העשרה קולינריות בהנחיית השפית והעיתונאית הילה אלפרט לומדים להבחין בין סוגי שמני הזית השונים, ועל שימושיהם בבישול.
בנוסף, מסיירים המבקרים לאורך "שביל הזהב", בין עשרות בתי האוכל והמסעדות שבמתחם, ונהנים ממנות ייחודיות וטעימות שהוכנו במיוחד לפסטיבל, בשיתוף מיטב יצרני שמני הזית בארץ, כשבכולן מהווה שמן הזית מרכיב מרכזי בהכנתן.
ראש עיריית חיפה, יונה יהב, אמר, כי "פסטיבל שמן הזית הוא עדות נוספת לתרבות השוקקת בחיפה, ולהיותה של העיר מוקד בילוי מרכזי הן לחיפאים והן למי שמגיעים מבחוץ. חיפה היא מעצמה של קוליניריה עשירה ורב-תרבותית, והפסטיבל הזה, שלא יהיה האחרון, רק מוכיח שהעיר הזו היא המקום הטוב ביותר להגיע אליו לחופשה".
