לפני כ 7 חודשיים, חזרתי מפריז ותכננתי לכתוב על הנ"ל....ולא מצאתי זמן לצערי. כעת, בעקבות המשך גלי עליית המחירים הממשיכה והפרסומים על שתל אביב זכתה בתואר המפוקפק כעיר היקרה בעולם למחייה....זה כנראה הסימן עבורי לכתוב....:-)
אחד הדברים הברורים למי שנוסע לחו"ל, שאם פעם חיי היום יום היו יקרים בחו"ל, בשנים האחרונות התהפכו היוצרות והחיים שם יותר זולים מהארץ....ומשמעותית.
כעת, למה הקרואסון כנקודת השוואה, אז כמי שמכור לקרואסון השוקולד הצרפתי, מחיר עלותו בשדרה המפורסמת בעולם ובקונדיטוריות חשובות נע בין 0.9-1.2 יורו....כ- 4 ש"ח...ומנגד בקרני שומרון .....כ 8 ש"ח ובתל אביב מעל 12 ש"ח....!! ושלא לדבר על מוצרים רבים ושונים, ואחד הבולטים זה האננס שעולה 3.5 שח בפריז מול 30 ש"ח ומעלה בישראל.
אז לפני השאלה הקשה למה כל כך יקר ? בדקתי את עלויות חומרי הגלם בין המדינות....שנמצאו די זהות, נבדק שכר העובדים, די זהה. נבדקו השכירויות וארנונה שהינם גבוהים יותר בפריז....אז באמת, למה?!!
להבנתי, עיקר התשובה קשורה ברווחיות הגבוהה לבעלי העסקים בארץ והחזרי ההשקעה בטווחי זמן קצרים...קצרים מאוד!! וככל שאני שואל יותר, התמונה מתגלה בצורה ברורה יותר ועיקרה, שזה אפשרי בגלל שהעסקים בארץ יכולים לעלות מחירים !! זאת עקב חוסר בתחרות אמיתית, הצורך ביצירת רווח בטווח קצר ע"מ להפוך את בעלי העסקים לעשירים יותר ובעיקר בגלל שהלקוח בארץ אדיש ולא נלחם...הלקוח יקנה פחות אך לא יצא למאבק.
נקודה מהזיכרון, בגן העדן הקטן שלנו בקרני שומרון, עד לפני כשנתיים פעלה פיצה אחת בישוב, מחיר מגש פיצה נע סביב ה 50-60 ש"ח. התחלנו לעודד עסקים נוספים לפתוח... ואכן פיצה נוספת לשמחת התושבים נפתחה. למרות מחאות בעלי הפיצה הוותיקה בטענה שלא יהיה ביקוש המספיק ל 2 פיצריות...אך בפועל, ...נפתחה פיצרייה נוספת, המחיר ירד ב 50%, כמות ההזמנות עלתה וכולם מרוויחים. המשוואה פשוטה, הורדת מחירים, מעלה על כמות הקניות, שמעלים את הכמות הנמכרת ו.....המעלה את הכנסות בעלי העסקים...מעגל שעושה טוב לכולם.
דוגמא נוספת, מועדון הספורט שלנו שהיה הפסדי במשך שנים רבות. לפני כ 3 שנים בקשתי להוריד את המחירים ב 30% עם התנגדויות מקיר לקיר, בפועל עם הורדת המחירים, כמות המנויים עלתה, הרווח גדל ומזה השנה השלישית שהמועדון מרוויח ומשקיע בעצמו את הרווחים ובעוד מרכזי ספורט מסביב נסגרים בחורף וחלקם מסיימים בהפסדים.
הדבר הדרמטי בשונה בין חו"ל לארץ, הינו בהתנהגות בעלי העסקים. בעל מאפיה בפריז מתפרנס בכבוד, עובד שנים ולעיתים המאפייה עוברת במשפחה מאב לבן/ת, הם גרים באותה דירה ונוסעים באותו רכב ומתפרנסים כאמור בכבוד. הם אינם רואים בעסק שלהם מכרה ליצירת רווחים, אלא מקור פרנסה ואהבה לייצור המאפים וההצלחה בעיקר להיות בית מאפה ראוי וטוב....לעומת זאת בארץ, בכל עסק פועל בעיקר מרכיב הרווח, פותחים רשתות, מבצעים אקזיט וכל עסק אמור להביא לרווח גדול יותר, רכבים חדשים ובתים בלוח זמנים קצר והמדד של העסק הינו ברווחיות.
בצד המחאה הציבורית, יש לזכור כי שינוי במחירים בפריז, גורם למרי אזרחי ועד להפלת ממשלות... וברור שהיכן שיש מאבק ציבורי, המחירים יורדים ולבטח לא עולים....ובארץ אינה כמעט קיימת.
באם אנו רוצים לשמור על הצעירים בארץ, עלינו לשנות את דפוסי תמחיר המוצרים בארץ, לפעול להורדת מחירים, יצירת תחרות תמידית, לפעול מול בעלי העסקים לעידוד להורדת מחירים והגדלת מחזור המכירות...כן, זה עובד מצויין יחד!!
אני מוכן לשבת עם כל בעל עסק ולחשוב יחד כיצד להוריד עלויות ולמכור יותר.
מותר להרוויח, אך אנו מחויבים לחשוב על הלקוחות.